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Dificultad: Media
Cantidad: 4
Tiempo: 50 Min

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Ingredientes para la Sopa de Zanahoria y Jengibre

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes picadas
• 20 gr de Mantequilla Amarilla SULA
• 5 zanahorias peladas y picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 chile rojo con semillas (jalapeño o serrano) finamente picado
• 4 tomates manzano
• 250 gr de consomé vegetal
• 1 manojo de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 punto de Jengibre en polvo
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharada de salsa inglesa
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de Crema SULA

Sopa de Zanahoria y Jengibre una refrescante sopa tibia

Procedimiento para hacer la Sopa de Zanahoria y Jengibre

1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Saltee la cebolla, zanahorias, ajo y chile hasta que se hayan ablandado.
2. Mezcle los tomates, consomé, mitad del cilantro, vinagre, jengibre, azúcar y salsa inglesa. Sazone con sal y pimienta.
3. Deje que hierva. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
4. Licúe en partes hasta que logre una consistencia cremosa. Regrese a la olla y cocine hasta que se caliente de nuevo.
5. Si está muy espesa agrega Agua SULA.
6. Retire del fuego y agregue la crema.  Agregue el resto del cilantro antes de servir.

Zanahoria

La zanahoria es una hortaliza siendo la más consumida dentro de la familia de las umbelíferas. Es una opción ideal en la preparación de alimentos para bebes como la compota. Por su color más popular el naranja, es ideal en la decoración de postres y ensaladas volviendo a los platos muy llamativos. Es un alimento que preferiblemente debe consumirse fresco aunque también existan personas que lo prefieran congeladas o en semiconserva.

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Productos Sula usados en esta receta:

Crema pasteurizada 660g
Mantequilla amarilla 400g

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