¿Cómo preparar Profiteroles de Chocolate y Vainilla?
Profiteroles de Chocolate y Vainilla es una receta práctica a la hora de elegir el platillo para cocinar. Conoce el procedimiento para prepararla de forma fácil y divertida, utilizando los productos Sula que ya tienes en tu refrigerador. Esta receta solo te tomará 90 Min en preparar y estará lista para disfrutar. En Sazón Sula, sabemos que tanto la estética como el sabor son esenciales. A continuación, te mostramos el proceso para 4 porciones de Profiteroles de Chocolate y Vainilla.
Ingredientes para masa choux
• 120 gramos de agua • 120 gramos de Leche Entera Sula • 120 gramos de Mantequilla Amarilla Sula • 70 gramos de harina para pan • 70 gramos de harina para pastelería • 240 gramos de huevos (4 unidades aprox.) • 10 gramos de azúcar • 5 gramos de sal
Ingredientes para crema pastelera
• ½ taza de Leche Entera Sula • 1½ taza de Malteada Vainisula • 2 cucharadas de fécula de maíz • ¼ taza de azúcar • 4 yemas de huevo • 1 pizca de sal
Ingredientes para baño de chocolate
• 100 gramos de crema dulce • 1 cucharada de Mantequilla Amarilla Sula • 150 gramos de cobertura de chocolate negro
Procedimiento para masa choux
• Tamizar o pasar las harinas por un colador
• En una olla disponer el agua, Leche Entera Sula, Mantequilla Amarilla Sula, sal, azúcar y hervir.
• Al comenzar a hervir retirar del fuego y agregar de golpe la harina, mover enérgicamente con una cuchara de madera aplastando todos los grumos.
• Mezclar hasta obtener una masa densa y uniforme que se despegue de las paredes de la olla, si esto no sucede regresar la preparación a cocinar y seguir mezclando hasta que se seque la masa y esta se despegue de las paredes.
• Esperar unos minutos a que la preparación enfríe un poco, luego añadir los huevos de uno en uno, mezclar enérgicamente para que cada huevo se mezcle bien a la masa.
• Cada vez que se agregue cada huevo vamos a revisar la masa levantando la cuchara con un poco de masa y revisar si al caer deja un pico en la cuchara (o lengua) de rastro (Tener precaución porque a veces no se necesitan todos los huevos).
• Al llegar a este punto disponemos la preparación en una manga pastelera con boquilla lisa, alistamos una bandeja para horno previamente engrasada y formamos las masas de los profiteroles en la bandeja (se puede usar papel para hornear).
• Hacer pelotitas y dejar un espacio no menos de un dedo de grosor entre ellas.
• Calentar el horno a 375° F y hornear los profiteroles de 15 a 10 minutos, ellos tienen que doblar su volumen e inflarse, no abrir el horno porque podemos arruinar la preparación, una vez haya subido la masa podemos dejar hornear por 10 minutos más a 350° F. Retirar los profiteroles del horno y dejar enfriar.
Procedimiento para crema pastelera
• Mezclar la Malteada Vainisula con la fécula hasta integrar por completo, agregar la Leche Entera SULA, azúcar, yemas de huevo y mezclar todo con un batidor, llevar a cocción y cocinar a fuego lento moviendo toda la mezcla con ayuda del batidor.
• Cocinar hasta que la preparación tome una textura densa, retirar de cocción, añadir una pizca de sal y dejar enfriar.
Procedimiento para baño de chocolate
• Calentar la crema dulce hasta que rompa hervor, verter rápidamente sobre la cobertura y la Mantequilla Amarilla Sula.
• Mezclar hasta que el chocolate se deshaga por completo.
Procedimiento para servir
Disponer la crema pastelera en una manga con boquilla lisa delgada, rellenar cada profiterol con crema pastelera y luego bañar los profiteroles con la salsa de chocolate.
Ingredientes destacados
Sazón Sula es el sitio donde encontraras una gran variedad de recetas muy atractivas y secillas de realizar, podrás darle rienda suelta a ese espíritu cocinero que llevas dentro.
¡Anímate a experimentar!
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