Dificultad: Media
Cantidad: 4
Tiempo: 1 Hra

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Ingredientes para la Papa Rellena

• 2 tazas de puré de papa deshidratado
• ½ taza de caldo de pollo
• ½ taza de agua
• ½ taza de Queso Gouda Sula (rallado)
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de Mantequilla Amarilla Sula derretida
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la ensalada criolla:

• 1 taza de cebolla picada en julianas
• ½ taza de tomate picado en julianas
• 1 cucharada de culantro picado
• Jugo de 2 limones
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva

Ingredientes para el relleno:

• 2 cucharadas Mantequilla Amarilla Sula
• 2 tazas de carne molida
• 1 taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de ajo
• 1 taza de chile morrón picado
• 1 cucharadita de achiote molido
• Sal, pimienta y comino al gusto
• 3 tazas de harina
• Aceite vegetal

Papa rellana una comida ligera y de exquisito sabor

Procedimiento para la masa de papa

• En un bol mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa firme, consistente y suave, sazonar al gusto
• Dividir la masa de papa en 8 porciones, estirar en la palma de la mano y hacer un cuenco en el centro, rellenar con 2 cucharadas del relleno, cerrar cuidando que toda la papa envuelva el relleno y quede pareja, pasar por harina y dejar reposar en frío 20 minutos
• Freír en una sartén las papitas con mucho cuidado, dorando todos los lados, retirar y escurrir el excedente de aceite en papel toalla y servir acompañado de la ensalada

Procedimiento para el relleno

• En una sartén sofreír el ajo y la cebolla picada con el chile morrón, dejar sofreír 5 minutos y añadir la carne molida, cocinar por 10 minutos, agregar achiote, sal, pimienta y comino al gusto, dejar enfriar

Procedimiento para la ensalada criolla

• Mezclar todos los ingredientes y sazonar al gusto

Papa

La papa, una planta herbácea, una fuente esencial de energía y carbohidratos, un alimento parecido por muchos, tanto así que tiene su propio día, en Perú se celebra el 30 de mayo como día nacional de la papa, quizá sea por diversidad de colores amarillas, blancas, moradas y rojas o por sus amplias variedades de preparación, fritas, al horno, en puré, etc. Las papas poseen también un elevado contenido en fibras favoreciendo la digestión.

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Productos Sula usados en esta receta:

Mantequilla amarilla 400g
Queso fino tipo Gouda

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