¿Cómo preparar Profiteroles?
Profiteroles es una receta muy práctica a la hora de elegir el menú, cuenta con una presentación elegante que se adapta con cualquier otro platillo. Conoce el procedimiento para preparar Profiteroles de la manera más práctica y divertida, utilizando los productos Sula que ya tienes en tu refrigerador, esta receta solo te llevara 1 Hr en prepararla y tenerla lista para su consumo. No solo la estética es importante en Sazón Sula, sino también el sabor y las propiedades nutricionales que aporta cada receta, Profiteroles solo contiene 2122 calorías totales de 18 porciones.
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO
2122Calorías
57% | 115.9g
Carbohidratos
33% | 30.2g
Grasas
10% | 19.2g
Proteínas
El valor de cada porción es de 118 calorías
Ingredientes para los Profiteroles
• 1 taza de crema pastelera (Seguir receta de Trifle) • 1 taza de cobertura de chocolate semidulce • 1 taza de azúcar • ½ taza de almendras o nueces
Ingredientes para la masa
• 125 ml de agua • 125 ml de Leche Entera SULA • 100 gr de Mantequilla Amarilla SULA • 150 gr de harina de trigo (tamizada) • 1 pizca de Sal • 1 cucharadita de azúcar • 4 huevos
Procedimiento para la masa
1. Precalentar horno a 400°F, colocar en una olla el agua, Leche Entera SULA, Mantequilla Amarilla SULA, sal y azúcar. Llevar a temperatura media y calentar
2. Mover para que la Mantequilla Amarilla SULA se disuelva y esperar hasta que empiece a romper hervor
3. Inmediatamente bajar a temperatura mínima y añadir de golpe la harina, mezclar enérgicamente hasta integrar por completo y dejar en cocción hasta que la masa empiece a despegarse de la olla
4. Ya fuera de cocción, esperar 1 o 2 minutos a que la masa baje ligeramente la temperatura, agregar 1 huevo y mezclar rápidamente hasta lograr integrar el huevo a la masa, luego proseguir
con los otros siempre de 1 en 1
5. Una vez obtenida la masa, disponerla en una manga pastelera con una boquilla lisa
6. En una bandeja para horno, engrasar ligeramente la superficie y manguear los profiteroles, sólo disponer la masa con la manga sobre un punto, presionar de 3 a 5 segundos por porción y retirar la manga levantándola, quedará un pico pequeño elevado en cada porción de masa, dejar una separación de 3 a 5 centímetros entre cada porción
7. Terminar bajando el pico de cada masa con el dedo humedecido ligeramente
8. Llevar a hornear a 400°F por 15 minutos, no abrir el horno, dejar crecer los profiteroles y luego bajar temperatura a 350°F y dejar cocinar por 10 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar
Procedimiento para el armado
1. Colocar la crema pastelera en una manga con una boquilla lisa o de punta, insertar la manga por la parte inferior o lateral de cada profiterol y rellenarlos
2. Derretir 1 taza de azúcar en una sartén, cuidar de no quemar el caramelo, una vez derretida agregar las almendras o nueces picadas, mezclar rápidamente y verter todo sobre una bandeja para horno y dejar enfriar
3. Derretir la cobertura de chocolate en baño maría con 2 cucharadas de Mantequilla Amarilla SULA
4. Pasar cada profiterol ya relleno por el chocolate derretido
5. Cortar, picar o romper el caramelo mezclado con almendras y usar para decorar cada profiterol
Procedimiento para la crema pastelera
1. En una olla disponer todos los ingredientes y batir hasta integrar o diluir por completo. Luego llevar a cocinar a temperatura media baja, moviendo constantemente con una cuchara de madera o silicona cuidando de que la preparación no se pegue en la olla, cocinar de 10 a 15 minutos, o hasta que la preparación tome una textura ligeramente espesa similar a la de un puré.
2. Retirar la preparación de la olla y dejar reposar en un bowl para enfriar, importante tapar con un papel plástico pegado en toda la superficie de la crema para que esta no genere costras.
Ingredientes destacados
Chocolate
El chocolate es el resultado de la combinación de azúcar con la masa de cacao, siendo esta el responsable del color marrón. El chocolate es el dulce que te hace feliz gracias a que contiene propiedades euforizantes y estimulantes, responsables de las sensaciones de placer y el estado de ánimo en el cerebro, además es un excelente antioxidante. El uso del chocolate es muy habitual en la repostería, aunque también en bebidas frías y calientes y algunos platos.
Huevos
Los huevos son uno de los alimentos con mayor diversidad en el mundo, ya sea dependiendo de su origen o de su uso en la cocina. Los huevos son alimento ricos en proteínas y grasas pero con muy bajo porcentaje de calorías haciéndolos ideales en dietas, comidas saladas y platos dulces.
