Ingredientes para la Sopa de Olla:
• 1 libra de costilla de res
• 2 cucharadas de Mantequilla Amarilla Sula
• 6 tazas de Agua Sula
• ½ taza de Jugo de Piña Sula
• 2 ajos picados
• 1 cebolla picada
• 1 chile picado
• 2 tomates picados
• 3 cucharaditas de cilantro picado
• 1 libra de yuca pelada y cortada
• 2 patastes pelados y cortados en cuadros
• 1 zanahoria pelada y cortada
• 2 elotes
• 3 cucharadas de consomé de res
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
Procedimiento para la Sopa de Olla:
• En un bowl colocar la costilla pinchada y agregar el Jugo de Piña Sula
• Agregar pimienta al gusto y comino, dejar marinar por 15 minutos
• En una olla colocar a fuego medio la Margarina Sula y sofreír el chile, tomate, ajo y cebolla
• Colocar el Agua Sula, agregar el cilantro, el consomé de res y la costilla
• Hervir por 45 minutos
• Agregar la yuca, pataste, zanahoria y elote
• Hervir por 30 minutos más y agregar la sal y pimienta al gusto
Elote
El elote es uno de los alimentos con más variedades de preparación, este se puede comer crudo, con una pisca de sal, asado, frito, cocido, en atol, en frituras o deshecho combinado con otros ingredientes como la mantequilla, queso, limón, sal o chile. El elote es una legumbre que no solamente es popular por ser rico en aceites esenciales y vitaminas del grupo B, sino por su sabor y que nunca puede hacer falta detenerse en la carretera para degustar de un delicioso bocadillo preparado con Elote.
