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Dificultad: Media
Cantidad: 15
Tiempo: 3 Hrs 30 Min

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Ingredientes para la Pierna de Cerdo al Romero:

• Pierna de cerdo entera con hueso y piel (15 libras aproximadamente)
• 2 cucharadas de tomillo picado finamente
• 1 cucharada de romero picado finamente
• ½ taza de ajo molido
• 2 tazas de cebolla en trozos
• 2 tazas de apio en trozos
• 2 cabezas de ajo en trozos
• 2 tazas de zanahoria en trozos
• 1 taza de ciruela pasa
• 1 taza de pasas
• 1 taza de dulce de rapadura rallado
• 2 litros de Jugo de Piña Sula
• 2 tazas de Néctar de Manzana Sula
• 2 tazas de Néctar de Pera Sula
• ½ taza de salsa de soja oscura
• ½ taza de Mantequilla Amarilla Sula
• Sal, pimienta y paprika

Pierna de Cerdo al Romero receta de cocina para navidad

Procedimiento para el marinado:

• Marinar la pierna de cerdo con 24 horas de anticipación, con ayuda de un cuchillo pinchar toda la pierna de cerdo, agregar ajo molido frotándolo por toda la pierna, tomillo, romero y sal, pimienta y paprika al gusto, de igual forma y terminar con dulce de rapadura rallado esparciéndolo por toda la pierna. Dejar reposar en refrigeración.

Procedimiento para la Pierna de Cerdo al Romero:

• Para hornear precalentar el horno a 350°F y disponer la pierna en una bandeja para horno con una cama de cebolla, apio, ajo y zanahoria en trozos, agregar el Jugo de Piña Sula, Néctar de Manzana y Pera Sula, salsa de soja, ciruela y pasas, tapar con papel aluminio y cocinar por 4 horas.
• Revisar cada media hora para evitar que la pierna se queme o se consuma todo el líquido de cocción.
• Subir la temperatura a 400°F, retirar el papel aluminio y bañar por encima la pierna de cerdo con la Mantequilla Amarilla Sula, dejar dorar en el horno de 20 a 30 minutos.

Cerdo

La carne de cerdo es el tipo de carne que más se come a nivel mundial, aunque en algunas religiones se prohíba su consumo. La carne de cerdo engloba una clasificación muy variada en cuanto a sus beneficios ya que depende en gran medida de la parte del cerdo que se ingiera al igual que su preparación, no se puede cocinar de igual manera un lomo que una chuleta o unas costillas, el proceso varía. La carne de cerdo en general es fuente de calcio, hierro y proteínas, pero mucho cuidado ya que también contiene grasas, de las partes del cerdo el lomo es la que menos cantidades contiene.

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Productos Sula usados en esta receta:

Néctar de manzana 200ml
Néctar de pera 200ml

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