Dificultad: Media
Cantidad: 15
Tiempo: 5 Hrs

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Ingredientes para el relleno del Pavo Braseado:

• 2 libras de carne molida
• 2 cucharadas de Mantequilla Amarilla Sula
• ½ taza de miga de pan
• ¼ taza de pasas
• 1 cucharadita de achiote
• 1 taza de Queso Gouda Sula picado
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de chiles morrón picado
• 2 cucharadas de ajo molido
• 1 cucharada de perejil picado finamente
• Sal y pimienta

Ingredientes para el Pavo Braseado:

• Pavo entero (de 10 Libras aprox.)
• 1 taza de Mantequilla Amarilla Sula
• 1 litro de Jugo de Naranja Sula
• 1 taza de vino tinto
• ½ taza de miel de abeja
• ½ taza de ajo molido
• 1 cucharada de tomillo picado finamente
• ½ cucharada de orégano molido
• Sal y pimienta

Pavo Braseado para esas navidades en familia o año nuevo

Procedimiento para el Pavo braseado:

• Marinar el pavo con 24 horas de anticipación, mezclar la Mantequilla Amarilla Sula con el ajo molido, tomillo, Queso Gouda Sula y orégano; una vez integrado con mucho cuidado colocar con las manos la mezcla por debajo de la piel del pavo, realizar esto tanto en la pechuga como en las piernas.
• Bañar el pavo con el Jugo de Naranja Sula y vino tinto, luego sazonar con sal y pimienta por toda la piel, disponer en una bandeja y dejar reposar en refrigeración.

Procedimiento para el relleno del Pavo braseado:

• Disponer en una sartén la Mantequilla Amarilla Sula, sofreír la cebolla, ajo molido y chiles morrón, agregar la carne molida y dejar cocinar por 15 minutos, añadir la miga de pan, pasas, achiote y cocinar por 5 minutos más, terminar con perejil picado y sazonar con sal y pimienta.

Procedimiento para hornear el Pavo braseado:

• Precalentar horno a 300°F y disponer el pavo en una bandeja para horno, colocar una cama de cebolla, apio y zanahoria picados en trozos para reposar el pavo sobre esta, agregar todos los jugos del marinado y cubrir con papel aluminio; hornear por 3 horas.
• No dejar de estar pendiente para evitar que el pavo se queme y si se evapora el jugo agregar más agua o Jugo de Naranja Sula.
• Después de las 3 horas retirar el papel aluminio y dejar hornear 30 minutos más, retirar nuevamente el pavo del horno y bañar con la miel, subir la temperatura a 350°F y hornear 30 minutos más para dorar.

Naranja

La naranja, una fruta de sabor cítrico, la naranja es la fruta símbolo de las vitaminas C, aunque también provee de otras vitaminas como la A y B1 una solo naranja reúne alrededor de 170 nutrientes. La naranja es una fruta muy versátil en la cocina, ya que puede ser incluida en una gran variedad de platillos y bebidas, haciendo excelente equipo con el jengibre, el chocolate y la vainilla.

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Productos Sula usados en esta receta:

Jugo de naranja 473ml
Queso fino tipo Gouda

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