¿Cómo preparar Nacatamales de Cerdo?
Nacatamales de Cerdo es una receta práctica a la hora de elegir el platillo para cocinar. Conoce el procedimiento para prepararla de forma fácil y divertida, utilizando los productos Sula que ya tienes en tu refrigerador. Esta receta solo te tomará 2 Hrs en preparar y estará lista para disfrutar. En Sazón Sula, sabemos que tanto la estética como el sabor son esenciales. A continuación, te mostramos el proceso para 5 porciones de Nacatamales de Cerdo.
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO
7540Calorías
47% | 689.7g
Carbohidratos
29% | 192.2g
Grasas
24% | 352.2g
Proteínas
El valor de cada porción es de 1508 calorías
Ingredientes para los Nacatamales de Cerdo
• 5 tazas de harina de maíz • 1 taza de manteca de cerdo o vegetal • ½ taza de arroz cocido • 1 taza de papa cocida y picada en cubos sin piel • 8 a 10 aceitunas sin semilla • ½ taza de zanahoria picada en cubos • Hojas de plátano para envolver • Cáñamo o cuerda para envolver
Ingredientes para la masa
• ½ taza de hojas de culantro • 1 taza de cebolla amarilla picada • 1 cucharada de ajo molido • ½ taza de chile verde picado • ¼ taza Jugo de Manzana SULA • ½ taza de tomate picado • 2 tazas de caldo de pollo, res o cerdo
Ingredientes para el relleno
• 1 taza de cebolla amarilla picada • 1 cucharada de ajo molido • ½ taza de chile verde picado • ½ taza de tomate picado • 3 cucharadas de achiote en polvo • 1 taza de caldo de pollo, res o cerdo • 1 libra de pierna de cerdo • ¼ taza de Jugo de Piña SULA
Ingredientes para la ensalada de cebolla
• 1 taza de cebolla roja picada • ½ taza de rabanito picado • 2 cucharadas de culantro picado • 2 unidades de limón • Sal y pimienta al gusto
Procedimiento para la ensalada de cebolla
• Preparar una ensalada mezclando la cebolla roja, rábano, culantro y jugo de limón, salpimentar al gusto.
Procedimiento para la masa
• Disponer en una licuadora el culantro, cebolla, ajo, chile verde, Jugo de Manzana SULA, tomate y caldo elegido, procesar hasta integrar. Una vez lista agregar esta mezcla a la harina de maíz.
• Mezclar en un bol e integrar, una vez terminada, separar de 4 a 5 cucharadas de la mezcla y reservar.
• En una olla grande agregar la manteca y dejar derretir, agregar la masa y mover para integrar con la manteca, cocinar a temperatura media sin dejar de mover, evitar que se queme y trabajar la masa de 10 a 15 minutos.
Procedimiento para el relleno
• Licuar la cebolla, ajo, chile verde, Jugo de Piña SULA, tomate, achiote y caldo, procesar hasta integrar bien todo.
• Cortar la pierna de cerdo en cubos, sazonar con sal, pimienta y comino.
• Sellar a temperatura alta el cerdo en un sartén grande, una vez dorado por todos lados añadir la mezcla licuada previamente, mezclar y dejar cocinar a temperatura media por 10 minutos, evitar que se queme, luego retirar el cerdo y reservar el líquido.
Procedimiento para el recado
• Agregar la porción de masa previamente separada y agregar al líquido de cocción del cerdo, cocinar de 5 a 8 minutos a temperatura media y sin dejar de mover para formar el recado. Reservar.
Procedimiento para el armado
• Extender las hojas de plátano limpias, luego disponer una olla media con agua a hervir, una vez el agua este hirviendo pasar por el vapor las hojas de plátano, asegurándonos de abarcar toda la hoja lo mejor posible.
• Una vez listas colocar 2 hojas en forma de cruz sobre la mesa o tabla, colocar en el centro 2 cucharadas grandes de masa, en el centro la carne de cerdo, arroz, zanahoria, papa y recado y sellar con una cucharada de masa.
• Envolver con ayuda de las hojas de plátano, dando la característica forma del tamal, empezar con la hoja del centro y luego con la externa a modo de tener un paquetito firme.
• Con ayuda del cáñamo amarrar el tamal dejándolo firme y seguro.
• En una olla colocar hojas de plátano en el fondo, agregar los tamales y tapar con más hojas de plátano, añadir agua hasta casi la mitad de la olla.
