Pierna de Cerdo

Dificultad: Media
Cantidad: 11
Tiempo: 5 Hrs

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¿Cómo preparar Pierna de Cerdo?

Pierna de Cerdo es una receta muy práctica a la hora de elegir el menú, cuenta con una presentación elegante que se adapta con cualquier otro platillo. Conoce el procedimiento para preparar Pierna de Cerdo de la manera más práctica y divertida, utilizando los productos Sula que ya tienes en tu refrigerador, esta receta solo te llevara 5 Hrs en prepararla y tenerla lista para su consumo. No solo la estética es importante en Sazón Sula, sino también el sabor y las propiedades nutricionales que aporta cada receta, Pierna de Cerdo solo contiene 1977 calorías totales de 11 porciones.

VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO

1977Calorías

37% | 165.6g

Carbohidratos

47% | 91.9g

Grasas

16% | 70.2g

Proteínas

El valor de cada porción es de 180 calorías

 

Ingredientes para el marinado

• 1 cerveza oscura • ½ taza de mostaza • 1 cabeza de ajo molida • Sal gruesa • Pimienta molida gruesa

Ingredientes para la Pierna de Cerdo y el relleno

• 1 pierna de cerdo tamaño estándar, ahumada o jamonada de 12 a 15 libras • 1 libra de chorizos españoles molidos • ½ libra de tocino ahumado molido • 12 onzas de aceitunas rellenas de morrón rojo

Ingredientes para el glaseado

• 1 litro de Jugo de Manzana SULA • ½ taza de Jugo de Tamarindo SULA • 1 taza de miel de abejas • 1 taza de azúcar • 1 barra de Mantequilla Amarilla SULA

Procedimiento para el marinado de la Pierna de Cerdo

• Marinar la pierna por lo menos 24 horas antes, mezclando bien todos los ingredientes del marinado procurando que se reparta uniformemente en toda la pieza de carne

Procedimiento para el relleno

• Luego de marinar la pierna, procedemos a realizar orificios en la pierna colocando un cuchillo fileteador a 90 grados tratando de tocar hasta el hueso. Rellenamos cada uno de los surcos primero con el chorizo molido, seguido por el tocino y sellamos con una aceituna.
• Repetimos este proceso en toda la pierna, procurando hacer la mayor cantidad de surcos posibles.

Procedimiento para la Pierna de Cerdo

• Llevar la pierna al horno pre caliente a 400°F con un poco del jugo de la marinada cubierta con papel de aluminio por 3 horas, una vez pasadas las tres horas descubrimos la pierna, bañamos en sus jugos y continuamos horneando por 30 minutos más

Procedimiento para el glaseado

• Mezclar todos los ingredientes en una cacerola y reducir a punto de jarabe.
• Una vez obtenemos la consistencia deseada, vertir el jarabe de manzana sobre la pierna en el horno.
• Continuamos horneando y bañando con el glaseado hasta que quede pegado a la piel del cerdo en el horno gracias a la caramelización.
• Servir la pierna entera o cortada, siempre acompañada del jugo de su cocción.

Ingredientes destacados

Carne de cerdo

La carne de cerdo es el tipo de carne que más se come a nivel mundial, aunque en algunas religiones se prohíba su consumo. La carne de cerdo engloba una clasificación muy variada en cuanto a sus beneficios ya que depende en gran medida de la parte del cerdo que se ingiera al igual que su preparación, no se puede cocinar de igual manera un lomo que una chuleta o unas costillas, el proceso varía. La carne de cerdo en general es fuente de calcio, hierro y proteínas, pero mucho cuidado ya que también contiene grasas, de las partes del cerdo el lomo es la que menos cantidades contiene.

Ajo

El ajo es un ingrediente que nos aporta una gran cantidad de propiedades medicinales como aceites esenciales, quercetina, fructosanos, diferentes vitaminas y minerales entre ellos: calcio, que son muy interesantes para nuestro bienestar, manganeso, potasio o fósforo. Gracias a su composición, el ajo nos puede ayudar a mejorar nuestra salud, reforzar nuestras defensas y hacer que estemos más fuertes y protegidos ante agentes externos.

Productos Sula usados en esta receta:

Jugo de manzana 473ml
Jugo tamarindo 473ml

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Pierna de Cerdo

  • Dificultad: Media
  • Cantidad: 11
  • Tiempo: 5 Hrs
  • Calorias: 1977
  • Carbohidratos: 37% | 165.6g
  • Grasas: 47% | 91.9g
  • Proteínas: 16% | 165.6g