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Dificultad: Media
Cantidad: 2
Tiempo: 35 Min

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Ají amarillo:
Hoy en día los ajíes son de las especias más usadas en la culinaria mundial como ingrediente para sazonar comidas.
Se le usa en forma fresca y procesada bajo diversas modalidades: deshidratado o seco, ahumado, entero, picado, congelado, enlatado, en encurtidos, en salsas, etc.

Ingredientes para los Mariscos a la piedra:

• ½ lb de camarones.
• ½ lb de calamar.
• ½ lb de almejas.
• ½ Barra de Mantequilla amarilla Sula.
• 1 Cucharada de consomé de camarón.
• 1 Aguacate en julianas.
• 1 Chile morrón rojo.
• 2 Cucharadas de jugo de limón.
• Cilantro picado.

Ingredientes para la salsa:

• 1 Cebolla blanca.
• 1 Cucharada de pimienta negra.
• 1 Cucharada de ají amarillo.
• 1 Cucharada de consomé de camarones.
• 2 Tazas de Jugo de Naranja Sula.
• 4 Cucharadas de aceite

Mariscos a la piedra para disfrutar de una comida caribeña en casa

Procedimiento:

• Cortar la cebolla en rebanadas.
• Calentar una olla con aceite a fuego medio.
• Sofreír la cebolla, la pimienta y el consomé de camarones hasta conseguir un tono transparente.
• Agregar el Jugo de Naranja Sula, ají amarillo, hervir y retirar del fuego.
• Licuar la mezcla hasta que se forme una pasta.

Procedimiento para los mariscos:

• Limpiar los camarones, el calamar y las almejas.
• Cortar el chile morrón rojo en rebanadas.
• Saltear los mariscos con la Mantequilla Amarilla Sula.
• Condimentar con el consomé de camarón.
• Cuando ya estén casi cocinados, agregar el chile morrón y saltearlo.
• Agregar la salsa y sartenear.
• Servir.

Mariscos

Los mariscos engloban todo lo que provenga del mar como atún, pescado, camarones, pulpo, cangrejo, salmón, moluscos, trucha, caviar etc. A la hora de trabajar con nuestros alimentos del mar lo recomendable es tener a la mano un buen cuchillo muy afilado y un espacio amplio con una tabla de picar para mayor facilidad, ya que algunos llevan un trabajo extra prepararlos para cocinar, como quitarle las escamas al pescado por ejemplo. Los mariscos son alimentos ricos en vitaminas A y ácidos úricos.

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Productos Sula usados en esta receta:

Mantequilla amarilla 400g
Jugo de naranja 946ml

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