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Dificultad: Alta
Cantidad: 10
Tiempo: 2 Hrs 30 Min

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Ingredientes para el Lomo de cerdo rostizado:

• Lomo de cerdo entero (6 libras)
• 1 libra de Quesillo Sula
• 1 libra de espinaca
• 1 cucharada de ajo molido
• 2 tazas de ciruelas pasa
• 2 tazas de vino tinto
• 1 litro de Ponche de Frutas Sula
• 15 a 20 láminas de tocino
• 1 cucharada de romero picado finamente

Lomo de cerdo rostizado como platillo principal para navidad

Procedimiento para el Lomo de cerdo rostizado:

• Con un cuchillo filetear el lomo de cerdo a lo largo, abrirlo con cuidado a modo de que sea como un filete plano lo más parejo posible.
• Sazonar ligeramente con sal y pimienta, rellenar con Quesillo Sula en trozos, hojas de espinaca, ajo molido y ciruelas pasa, enrollar el lomo buscando que el relleno permanezca en el centro.
• Una vez armado el rollo cubrir con láminas de tocino por la parte superior y luego con ayuda de un cordón amarrar el lomo de cerdo dejando espacios de 2 a 3 dedos máximo entre cada amarre, para que este quede bien asegurado.
• Disponer en una bandeja para horno, agregar el Ponche de Frutas Sula y el vino tinto, tapar con papel aluminio y llevar a hornear a 300°F por 2 horas.
• Retirar el papel aluminio y subir la temperatura a 350°F y hornear por 30 minutos más o hasta que se dore el tocino.

Cerdo

La carne de cerdo es el tipo de carne que más se come a nivel mundial, aunque en algunas religiones se prohíba su consumo. La carne de cerdo engloba una clasificación muy variada en cuanto a sus beneficios ya que depende en gran medida de la parte del cerdo que se ingiera al igual que su preparación, no se puede cocinar de igual manera un lomo que una chuleta o unas costillas, el proceso varía. La carne de cerdo en general es fuente de calcio, hierro y proteínas, pero mucho cuidado ya que también contiene grasas, de las partes del cerdo el lomo es la que menos cantidades contiene.

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Productos Sula usados en esta receta:

Quesillo pasteurizado 400g
Jugo de piña 473ml

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