¿Cómo preparar Kheer?
El Kheer, también denominado khir o payasam, es un plato dulce en esencia idéntico al arroz con leche y muy tradicional del sur de Asia. Se prepara hirviendo arroz o trigo combinado con leche y azúcar, y aromatizado con cardamomo, pasas, azafrán, castañas de cajú, pistachios o almendras.
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO
4457Calorías
74% | 829.9g
Carbohidratos
11% | 55.2g
Grasas
15% | 161.2g
Proteínas
El valor de cada porción es de 557 calorías
Ingredientes para el Kheer
• 1 libra de arroz blanco • 1 lata de leche condensada • ½ taza de Leche Semi Descremada SULA • ½ taza de Leche Descremada Deslactosada Light SULA • 1 taza de Malteada VainiSULA • Cáscara de 1 naranja • 3 semillas de cardamomo • 1 raja de canela • 2 semillas de pimienta gorda • 3 piezas de clavo de olor • 1 cucharada de esencia de vainilla • 4 cucharadas de almendras laminadas • 4 cucharadas de semillas de pistachios trituradas
Procedimiento para el Kheer
1. En una olla amplia colocar el arroz con abundante agua, agregar una pizca de sal y cocinar a temperatura media, mover el arroz constantemente para evitar que se pegue en el fondo, añadir la cáscara de naranja, semillas de cardamomo, raja de canela, pimienta gorda y clavo de olor.
2. Tiene que tener suficiente agua la olla (como si se estuviese cocinando pasta), mover constantemente e ir revisando el arroz para ver como va la cocción.
3. Una vez veamos y comprobemos que el arroz esta cocido, escurrir absolutamente todo el exceso de agua, retirar la cáscara de naranja, canela, clavo, pimienta gorda y cardamomo, regresar a la olla y añadir la leche condensada, Leche Semi Descremada SULA, Leche Descremada Deslactosada Light SULA.
4. Mezclar y dejar cocinar a temperatura mínima por 15 minutos, de ser necesario añadir azúcar al gusto.
5. Terminar agregando la esencia de vainilla y servir acompañado de almendras laminadas y pistachios.
