Dificultad: Alta
Cantidad: 4
Tiempo: 2 Hrs

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Ingredientes para los tamalitos de elote:

• Tuzas de elote
• 4 tazas de maíz tierno desgranado
• ½ taza de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1½ taza de Leche Entera Sula
• 4 cucharadas de Crema Sula
• 4 cucharadas de Mantequilla Amarilla Sula

Ingredientes para los tamalitos de frijoles:

• 1 libra de harina de maíz
• 1 taza de frijoles molidos
• Hojas de plátano
• 1 taza de caldo de pollo
• Queso Parmesano Sula
• 1 barra de Mantequilla Amarilla Sula
• Sal, pimienta y comino al gusto

Tamalitos de elote o de frijoles no nos pueden faltar

Procedimiento para los tamalitos de elote:

• Licuar el maíz con la Leche Entera Sula.
• Derretir la Mantequilla Amarilla Sula en una olla y luego agregar el maíz licuado, sal y azúcar al gusto y opcional canela molida.
• Cocinar a fuego medio, moviendo hasta que la mezcla espese y se vuelva brillante, probar y rectificar la sazón si es necesario.
• Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Pasar por agua hirviendo las tuzas de elote.
• Una vez fría la preparación, estirar una tuza de elote, disponer 2 cucharadas de la mezcla en el centro y envolver juntando los lados y luego la parte de la punta hacia el interior, disponer otra tuza más del lado opuesto para terminar de cerrar bien, repetir hasta acabar toda la mezcla.
• Colocar las tuzas sobrantes, y los centros del elote desgranados en una olla mediana.
• Llenar con agua hasta cubrir las tuzas y disponer los tamalitos sobre estas en sentido vertical, cubrir con más tuzas y cerrar la olla.
• Hervir durante 30 minutos.

Procedimiento para los tamalitos de frijoles:

• Disponer la harina de maíz en un tazón grande, sazonar con sal, pimienta y comino al gusto, mezclar bien y agregar el caldo de a poco hasta formar una masa consistente ni muy aguada, ni muy dura.
• Lavar y secar bien las hojas de plátano, cortarlas del tamaño de una hoja carta.
• Disponer en el centro 2 cucharadas de la masa, agregar una capa de frijoles molidos y envolver cerrando firmemente.
• Asegurar con un cordón y repetir el proceso hasta acabar la mezcla.
• Acomodar los tamalitos en una olla por capas, agregar agua a la mitad y cocinar de 1 a 2 horas aproximadamente.

Elote

El elote es uno de los alimentos con más variedades de preparación, este se puede comer crudo, con una pisca de sal, asado, frito, cocido, en atol, en frituras o deshecho combinado con otros ingredientes como la mantequilla, queso, limón, sal o chile. El elote es una legumbre que no solamente es popular por ser rico en aceites esenciales y vitaminas del grupo B, sino por su sabor y que nunca puede hacer falta detenerse en la carretera para degustar de un delicioso bocadillo preparado con Elote.

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Frijoles

Es originario de Mesoamérica y Sudamérica, y posee muchas variedades y se cultivan en todo el mundo para el consumo, tanto de sus vainas verdes como de sus semillas frescas o secas. En el mundo latino estas semillas se les conoce con diferentes nombres; según el país o la región, los más comunes son judías, alubias, habichuelas, frijoles y porotos.

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Productos Sula usados en esta receta:

Mantequilla amarilla 400g
Leche entera UHT litro

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