Dificultad: Media
Cantidad: 6
Tiempo: 2 Hrs

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Ingredientes para la masa del Indio Viejo

• 10 tortillas de maíz en trozos
• ½ taza de cebolla picada
• 12 dientes de ajo machacados
• 1 chile morrón rojo
• 1 cucharada de achiote
• 4 tomates
• Caldo de pollo

Ingredientes para el pollo:

• 1 pollo entero
• ¼ taza de Jugo de Naranja SULA
• ¼ taza de jugo de naranja agria
• ½ taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 chile verde picado
• Ramas de hierbabuena
• 2 plátanos maduros
• 4 cucharadas de Mantequilla Amarilla SULA

Indio Viejo es un platillo originado en Nicaragua de maíz y plátano

Procedimiento para la masa del Indio Viejo:

• Licuar el chile morrón, cebolla, ajo, sal, pimienta, comino, tomate, achiote y tortillas, licuar hasta integrar bien y obtener una consistencia similar al de un atol espeso

Procedimiento

• Cocinar el pollo entero con cebolla, chile verde, ajo y sal. Una vez cocido desmenuzar

Procedimiento para la masa del Indio Viejo:

• Sofreír con Mantequilla Amarilla SULA la cebolla, chile verde, ajo y cuando la cebolla este traslúcida agregar la carne de pollo desmenuzada, mezclar y agregar la mezcla que se licuó previamente
• Cocinar a temperatura media durante 20 minutos sin dejar de revolver, agregar ramas de hierbabuena, jugo de naranja agria, Jugo de Naranja SULA, sal, pimienta y servir

Maíz

El significado de la palabra “maíz” es literalmente “lo que sustenta la vida”, su etimología es india caribeña, es un alimento sumamente saludable, ya que aporta las vitaminas B1, B3 y B9 haciéndolo ideal para los niños y las personas que buscan una dieta balanceada gracias a su alta concentración de hidratos de carbono ayudando a la digestión, reducción del colesterol y problemas de alergias. El maíz es un ingrediente ideal para la panadería, siendo la bese principal de recetas como tamales, tiritarlas, bollos, tacos, baladas, pinol, pozole, entre otros.

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Productos Sula usados en esta receta:

Jugo de naranja 473ml
Mantequilla amarilla 400g

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