Dificultad: Media
Cantidad: 2
Tiempo: 40 min

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De origen valenciano, la fideuá nace de reemplazar el arroz de la paella por fideos, en los últimos años este platillo a tomado mucha popularidad a nivel mundial.

Ingredientes para preparar Fideuá:

• ½ libra de fideo de espagueti
• 1 taza de cebolla amarilla picada
• 1 taza de tomate picado
• ½ taza de chile morrón de colores picado
• 2 cucharadas de ajo molido
• 1 cucharada de Mantequilla Amarilla Sula
• ½ taza de Jugo de Piña Sula
• ½ taza de Queso Parmesano Sula
• 1 taza de chorizo parrillero en rodajas
• 1 taza de pierna de cerdo en cubos
• 1 taza de muslos de pollo deshuesado en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tazas de caldo de res (solo líquido)

Fideuá un plato típico de Valencia muy similar a la Paella

Procedimiento para la Fideuá:

• Disponer en una olla aceite para freír, calentar y freír los fideos por unos minutos (2 a 3 máximo) estos tomaran un color dorado y textura crujiente, escurrir el exceso de aceite en papel toalla, una vez listo romper los fideos fritos en 4 o 5 partes y reservar.
• En una paella (o sartén amplio) sofreír el chorizo, la pierna de cerdo y los muslos de pollo, dorar ligeramente las carnes y retirar, reservar.
• En el mismo sartén elaborar el sofrito con la Mantequilla Amarilla Sula, cebolla, tomate, chile morrón y ajo molido, sofreír por 10 minutos a baja temperatura, agregar una pizca de sal y pimienta y subir la temperatura, añadir el Jugo de Piña Sula para desglasar, mezclar y agregar los fideos fritos y las carnes, mezclar todo, bajar la temperatura al mínimo y extender la preparación por todo el sartén, agregar el caldo de res hasta cubrir al ras toda la preparación, probar y agregar más sal y pimienta de ser necesario.
• Dejar cocinar a temperatura mínima de 10 a 15 minutos, servir acompañando con gajos de limón y Queso Parmesano Sula.

Fideos

Los fideos están dentro de las categorías de las pastas, estos poseen una forma similar a las cuerdas, son muy finos, aunque hay de diferentes grosores; los fideos se venden secos, estos deben de prepararse en agua hervida o empapados, aunque la mayoría de las personas los identifican mas como pastas húmedas. Hasta el momento hay una gran variedad de maneras de comer los fideos, la mas popular es en espaguetis, pero se pueden comer en sopas, acompañados en salsas o hasta fritos, todo depende de tus gustos y creatividad en la cocina.

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Productos Sula usados en esta receta:

Queso tipo parmesano 227g
Jugo de piña 473ml

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