¿Cómo preparar Yuquitas rellenas?
Yuquitas rellenas es una receta práctica a la hora de elegir el platillo para cocinar. Conoce el procedimiento para prepararla de forma fácil y divertida, utilizando los productos Sula que ya tienes en tu refrigerador. Esta receta solo te tomará 2 Hrs en preparar y estará lista para disfrutar. En Sazón Sula, sabemos que tanto la estética como el sabor son esenciales. A continuación, te mostramos el proceso para 4 porciones de Yuquitas rellenas.
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO
1110Calorías
51% | 146.2g
Carbohidratos
36% | 45.6g
Grasas
13% | 37.5g
Proteínas
El valor de cada porción es de 278 calorías
Ingredientes para las Yuquitas rellenas
• 2 aguacates • 1 taza de cebolla roja picada en cubos pequeños • ¼ taza de chile morrón picado en cubos pequeños • Jugo de limón al gusto • Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para la masa de yuca
• 1 libra de yuca cruda y limpia • Agua • Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para el relleno
• ½ libra de carne para bistec picada (puede ser carne molida) • 1 taza de cebolla picada • 1 taza de tomate picado sin semillas • ¼ taza de zanahoria picada en cubos pequeños • 2 cucharadas de perejil picado • Sal y pimienta al gusto • 1 cucharadita de paprika • ½ taza de Jugo de Tamarindo SULA
Ingredientes para la salsa
• ½ taza de mayonesa • 1 cucharada de Queso Parmesano SULA • 1 cucharada de paprika • ¼ taza de jugo de limón • 2 cucharadas de Jugo de Manzana SULA • 2 cucharadas de aceite • Sal y pimienta al gusto
Procedimiento para la masa de yuca
• Cocinar la yuca cortada en pedazos medianos, en una olla con abundante agua a temperatura media. Cocinar de 20 a 30 minutos o hasta que la yuca este blanda
• Una vez lista, escurrir todo el exceso de agua, y rápidamente aplastar con un tenedor hasta formar una masa, sazonar ligeramente con sal y pimienta al gusto
• Dividir la masa en porciones de 2 o 3 cucharadas y hacer pelotas de cada porción. Reservar
Procedimiento para el relleno
• En una sartén caliente, cocinar por 10 minutos a temperatura alta la carne con poco aceite, sazonar con sal y pimienta al gusto
• Añadir cebolla, tomate y zanahoria, cocinar a temperatura media por 15 minutos más, agregar paprika, perejil y agua, dejar cocinar por 10 minutos
más y reservar
Procedimiento para la masa de yuca
• Cocinar la yuca cortada en pedazos medianos, en una olla con abundante agua a temperatura media. Cocinar de 20 a 30 minutos o hasta que la yuca este blanda
• Una vez lista, escurrir todo el exceso de agua, y rápidamente aplastar con un tenedor hasta formar una masa, sazonar ligeramente con sal y pimienta al gusto
• Dividir la masa en porciones de 2 o 3 cucharadas y hacer pelotas de cada porción. Reservar
Procedimiento para la salsa
• Disponer los ingredientes en una licuadora y procesar hasta integrar
Procedimiento para las yuquitas
• Estirar en la palma de la mano cada masita de yuca dándole una forma circular, rellenar en el centro con una cucharada generosa del relleno y envolver con la masa
• Volver a dar forma de pelota y reservar
• En una olla con abundante aceite caliente freír las yuquitas rellenas hasta que estén bien doradas
Procedimiento para las Yuquitas rellenas
• Preparar una pequeña ensaladita de cebolla, chile morrón, limón, sal y pimienta. Machacar los aguacates preparando un guacamole
• Servir el aguacate de base, colocar una yuquita rellena dorada encima, bañar con la salsa y terminar con la ensaladita de cebolla
