¿Cómo preparar Filete de res relleno?
Filete de res relleno es una receta práctica a la hora de elegir el platillo para cocinar. Conoce el procedimiento para prepararla de forma fácil y divertida, utilizando los productos Sula que ya tienes en tu refrigerador. Esta receta solo te tomará 2 horas en preparar y estará lista para disfrutar. En Sazón Sula, sabemos que tanto la estética como el sabor son esenciales. A continuación, te mostramos el proceso para 3 porciones de Filete de res relleno.
Ingredientes para
10oz filete de res 1 cebolla morada cortada en julianas ¼ cebolla amarilla cortada en cubos pequeños Nuez Nogal ½ taza ponche de frutas Sula ½ taza vino tinto apto para cocinar Mantequilla amarilla Sula 1 taza caldo de res
Procedimiento para
Pre calentar horno a 400F.
Colocar en un sartén 1cda mantequilla amarilla Sula, una vez derretida, verter la cebolla morada y caramelizar. Mover constantemente; toma alrededor de 45 minutos. Una vez listas las colocamos en un bowl para que enfríen.
Retirar el pellejo del lomo de res. “Mariposear” el lomo para que este pueda ser rellenado. Sal pimentamos nuestra carne al gusto (de preferencia usar pimienta recién molida y sal gruesa). Rellenamos con nuez de nogal cortada en trozos pequeños y nuestra cebolla caramelizada, y enrollamos nuestro lomo.
En un sartén bien caliente colocamos aceite, sellamos nuestro lomo muy bien por todos lados y colocamos en el horno hasta que este llegue a la temperatura de 135F para un término medio.
En lo que nuestro lomo está en el horno, preparamos nuestra reducción de vino y ponche de frutas.
En una olla colocamos un poco de aceite, salteamos nuestra cebolla y una vez estén traslucidas agregamos nuestro vino tinto y ponche de fruta; dejamos que reduzca un 50%.
Una vez reduce, agregamos nuestro caldo de res y dejamos que reduzca un poco. Al pasar unos 8minutos, agregamos 1cda de mantequilla amarilla Sula y revolvemos hasta que la salsa tenga “cuerpo”.
Una vez listo nuestro lomo, lo dejamos reposar por 5 minutos, luego lo cortamos y servimos junto con nuestra salsa.
