¿Cómo preparar Costillas Navideñas?
Costillas Navideñas es una receta práctica a la hora de elegir el platillo para cocinar. Conoce el procedimiento para prepararla de forma fácil y divertida, utilizando los productos Sula que ya tienes en tu refrigerador. Esta receta solo te tomará 3 horas en preparar y estará lista para disfrutar. En Sazón Sula, sabemos que tanto la estética como el sabor son esenciales. A continuación, te mostramos el proceso para 6 porciones de Costillas Navideñas.
Ingredientes para Costillas
•1 carre de costillas de cerdo •Cordón para amarrar •Sal parrillera •2 chile de árbol •2 chile pasilla •1 lt caldo de pollo •4 uva pasa •4 tomate pera •2 cabeza de ajo •½ mazo Perejil fresco •½ lt jugo de piña SULA •½ jugo manzana SULA •1 cucharada achiote en polvo
Ingredientes para Guardiciones
•2 lb Zanahoria bebe •3 Papa pequeña •1 cabeza Ajo •Barra mantequilla amarilla SULA •Sal al gusto •¼ mazo perejil
Procedimiento para Costillas
1. Limpia los huesos de las costillas y haz pequeñas incisiones en la parte inferior del carre de costillas
2. Agrega sal gruesa por la superficie de la proteína y amarra con la ayuda de un cordón apto para horno
3. Calienta el caldo de pollo junto con el jugo de manzana y de piña SULA, agrega los chiles para hidratarlos
4. En una olla o comal agrega el resto de los condimentos y tatémalos a fuego medio
5. Retira los chiles del caldo y desvénalos, las semillas puedes dejarlas según que tanto te guste el picante
6. Licua los ingredientes tatemados junto con los chiles y la preparación del caldo de pollo y jugos SULA
7. Pasa por un colador para dejar un marinado limpio sin grumos
8. Deja marinando el carre 2 horas mínimo (también puedes inyectar la carne con el marinado para acelerar el proceso de adobado.
9. Precaliente el horno a 200C
10. Hornea tu corona de costillas por 1.5-2 horas aproximadamente a 170C
Procedimiento para Guardiciones
1. En una sartén amplia agrega mantequilla amarilla para fundir
2. Agrega los vegetales y saltéalos hasta dorar, agregando el perejil fresco finamente picado de ultimo para que este no se oxide
