Escríto por: Alcides Hernández

Actualmente se vive en un mundo donde la descomposición de los alimentos es cada vez más rápida, a partir de esto han surgido una gran variedad de técnicas para almacenar la comida y prolongar su duración. Entre ellas el almacenamiento al vacío, que consta de guardar los alimentos en bolsas, sellándolas sin dejar nada de aire en el interior.  Este proceso de sellado se puede realizar de dos maneras: con una máquina que extraiga todo el aire de la bolsa o bien se puede utilizar una bolsa ziplock.

Sazón Sula | Consejos del chef | Comida sellada al vacío
Sazón Sula | Consejos del Chef | Comida en bolsas ziplock

Los pasos para realizar un sellado o almacenamiento al vacío en bolsa ziplock son los siguientes:

  • 1. Colocar los alimentos en el interior de la bolsa.
  • 2. En una recipiente lo suficientemente hondo colocar agua y hielo hasta el tope.
  • 3. Sumergir la bolsa abierta con los alimentos dentro, el hielo hará que poco a poco el aire se vaya saliendo, mantener la bolsa sumergida y evitar que flote para que el proceso se realice correctamente.
  • 4. Sumergir la bolsa hasta el tope del ziper de manera que no quede nada de aire adentro.
  • 5. Una vez no quede nada de aire en el interior cerrar la bolsa, y asegurarse que esté totalmente sellada por completo, la llevamos al congelador y tendremos los alimentos en perfecto estado para reutilizarlos otro día.

De esta manera podemos almacenar alimentos ya sea condimentados o crudos, ideal para guardar porciones para cada ocasión.